Né à Athènes, en Grèce, Spyros Thomas a étudié le piano au Conservatoire National de Grèce, à l’École normale de musique de Paris et au Conservatoire de Genève.
Il a aussi étudié le clavecin à l’École Nationale de Musique d’Aulnay-sous-Bois et le droit à l’Université Nationale d’Athènes.
Lauréat de plusieurs concours internationaux de piano dont les concours Muse, Konzerteum et Seiler (Grèce), le concours Parnassos (Mexique), le concours Albert Roussel (Sofia), les concours Francis Poulenc, Jean Françaix et le concours pour la musique du XXe et XXIe siècles (Orléans, en France), il s’est produit en concert en Grèce, à Chypre, en Italie, en Allemagne et en France.
Il travaille comme accompagnateur pour les classes de chant de l’École normale de musique de Paris depuis 2011 et dirige la classe d’ensembles vocaux depuis 2022.